Pendant notre fermeture pour travaux, j’ai sollicité Céline Binz, sophrologue certifiée RNCP, pour notre équipe de salle.

A travers la découverte de cette pratique et une initiation en 3 séances, elle a eu l’opportunité de leur apprendre à gérer leur stress professionnel.

« La sophrologie est une thérapie brève de type psycho corporelle basée sur des exercices de respiration et de détente musculaire ainsi que des visualisations positives », explique-t-elle. »Elle permet dans le cadre du travail d’évacuer les tensions, la fatigue et de ramener du bien être. Le sophrologue a un devoir de confidentialité et les séances se déroulent dans le bien être et le non jugement ». 

Dans nos métiers, la pratique de sophrologie est souvent corrélée aux grands concours comme le Bocuse d’or ou le Meilleur Ouvrier de France. Si cette pratique est plébiscitée pour les concours élitistes, c’est qu’elle a fait ses preuves en termes d’intérêt et d’efficacité.

Pourquoi ne pas démocratiser son accès et la rendre accessible à tout le personnel des métiers de la restauration, en considérant que chaque service peut être « une épreuve » en fonction de son état physique ou mental.

Dans nos métiers passionnants mais exigeants pour le corps et l’esprit, conjuguant de surcroit, une charge mentale pour les postes à responsabilité, j’ai souhaité leur transmettre des outils pour les accompagner.

La pratique de la sophrologie permet de développer une meilleure concentration et un service en pleine conscience. Améliorer son humeur et son bien-être favorisent également la cohésion de l’équipe, la communication et la solidarité. Ces qualités sont essentielles pour la coordination, l’efficacité et la fluidité du service. L’équipe est mieux armée pour parer aux difficultés et aux imprévus.

En favorisant une meilleure gestion des émotions, la sophrologie contribue à des actions interpersonnelles plus sereines et permettant d’instaurer une atmosphère apaisée, améliorant aussi l’expérience client.

En intégrant des techniques de relaxation dans la routine professionnelle, je les ai sensibilisés à prendre soin d’eux et se protéger des émotions négatives et toxiques.

Céline Binz a réalisé  des exercices d’évacuation des tensions physiques et émotionnelles, pour abaisser la pression et prendre du recul sur les situations stressantes. Mais aussi d’être capable d’effectuer un service professionnel, de qualité, en pleine conscience.

C’est la pratique régulière de la sophrologie, qui permet d’obtenir des résultats. L’ équipe peut poursuivre individuellement, grâce aux fiches techniques réalisées et remises par Céline Binz.

J’ai échangé avec elle, en amont sur le contenu de la formation, pour qu’elle puisse construire une initiation « sur mesure ». L’ équipe s’est ainsi senties concernée par les propos. A présent, c’est à elle de prendre le relais. La formation et l’évolution, sont avant tout une motivation individuelle, qui va relever d’un choix personnel.

Par Sandrine Kauffer-Binz

Son instagram La Vie en Sophrologie by Céline