Actualités
En immersion en cuisine chez Julien Binz pour la fête de la gastronomie 2018
La 8ème édition de la fête de la gastronomie-GOUT DE FRANCE va se dérouler le 21, 22 et 23 septembre 2018 dans toute la France.
Face au...
La cuisine de l’avenir
Revue de presse. Suite à la soirée Note à note qui s’est déroulée le 21 février 2018 dans le restaurant Julien binz, le Journal Les DNA...
Hervé This et Julien Binz réalisent le premier diner 100 % Note à Note en France
Mercredi 21 février 2018, Hervé This Directeur du centre international de gastronomie moléculaire AgroParisTech-INRA en duo avec Julien...
Le 1er repas 100% note à note en France par Julien Binz
Article publié dans la magazine Le Chef et signé par Emilie Niels.Le 21 février 2018, le chef étoilé et Maître Cuisinier de France...
La cuisine note à note, mangez le futur !
Pour la première fois en France, un chef a proposé un menu 100% “cuisine note à note”. C’est Julien Binz à Ammerschwhir, une étoile au...
Julien Binz dans le journal Libération
«Note à note», entrée, plat, dessert et chimie Par Pierre Carrey, Photos Pascal Bastien. Divergence 22 février 2018
«Libération»...
La cuisine « note à note » n’utilise que des « composés purs »
Revue de presse. Suite à la soirée Note à note qui s’est déroulée le 21 février 2018 dans le restaurant julien binz, le Journal l’Alsace...
Menu de la Saint-Valentin servi le 14 février 2018
Pour le diner de la Saint-Valentin du mercredi 14 février 2018, le chef a préparé un menu sur mesure tarifé à 95 € Hors Boissons ou...
L’étoile Michelin un an après ? rendez-vous chez Julien Binz
Lundi 5 février 2018, Michelin a dévoilé la sélection du guide MICHELIN France 2018 à la Seine Musicale sur l’Ile Seguin (92) en...
“Mon étoile Michelin en 2017, c’était une très grande émotion ! ” Julien Binz, chef à Ammerschwihr
Publié Dimanche 4 février 2018 sur le site France Bleu Alsace et France Bleu Elsass un entretien signé Par Guillaume Chhum, et diffusé...