« Pendant la fermeture pour nos travaux en cuisine comme nous passons du gaz à l’induction , le chef a eu besoin de se fournir en nouveaux équipements et notamment en batterie de cuisine.

Avec sa brigade ils sont allés chez De Buyer, dans le Val D’Ajol (88) pour choisir son matériel. « Nous avons eu la chance de visiter l’usine et nous avons été impressionnés par leur savoir-faire et la puissance de leurs machines », dit-il. « Observer la naissance d’une casserole à partir d’une simple plaque compressée est de toute beauté. Merci beaucoup à Éric et Philippe pour leur accueil, leur disponibilité et leurs précieux conseils ».

 

Un chef recherche la précision et la qualité dans ses outils de cuisine. Tester les casseroles, poêles et ustensiles directement chez le fabricant permet de choisir les meilleurs matériaux (inox, cuivre, acier carbone, anti-adhésif) en fonction des besoins spécifiques de chaque poste en cuisine.

Impliquer ses équipes dans le choix du matériel les responsabilise et renforce leur expertise. Ils découvrent l’impact des différents matériaux sur la cuisson et la répartition de la chaleur, ce qui affine leur technique et leur compréhension des outils qu’ils utilisent au quotidien.

Chez un fabricant comme De Buyer, il est parfois possible de personnaliser certains outils, d’échanger avec les ingénieurs sur des innovations ou des ajustements spécifiques pour répondre aux besoins précis du restaurant.

De Buyer étant une maison française reconnue pour son artisanat, cette visite permet de renforcer l’attachement à  la tradition et à l’excellence du matériel français, en phase avec l’image de notre  restaurant qui prône le haut de gamme et l’authenticité.

Un tel déplacement est aussi une expérience humaine qui renforce l’esprit d’équipe, en sortant du cadre du restaurant, de partager un moment différent et de fédérer les collaborateurs autour d’un projet commun.

Cette visite est bien plus qu’un simple achat de matériel : c’est un investissement dans la performance, la cohésion d’équipe et la culture professionnelle.