Dimanche 17 aout 2025, pour célébrer le début des vacances, nous avons organisé une fête du personnel. Un moment simple et sincère, pour remercier nos équipes, partager la convivialité et se féliciter du travail accompli. Les familles étaient invitées, dans un esprit de proximité et de joie, afin de clore la saison sur un grand sourire.

Cette année, la rencontre avait une dimension particulière : elle s’est tenue à la piscine des Trois Châteaux de Ribeauvillé, où deux de nos collaborateurs, Esra et Hakan, y ont ouvert le 3 juin 2025 une guinguette estivale. Tous deux travaillent au Restaurant Julien Binz, en salle. L’un des deux a pris une disponibilité de trois mois pour concrétiser ce projet, tandis que le second a partagé son temps entre les deux établissements.

En un temps record, ils ont construit leur petite entreprise de A à Z. Sur la pelouse, ils ont installé tables et parasols, créant un vrai décor de guinguette. À la carte : sandwiches froids et chauds, nuggets pour les enfants, boissons fraîches, smoothies, glaces, crêpes, friandises et douceurs sucrées, servis dans une ambiance conviviale. Avec le sourire, la serviabilité et l’envie de bien faire, ils ont conquis les clients comme les responsables de la piscine.

Leur restaurant éphémère, ouvert jusqu’au 31 août 2025, reflète leur énergie, leur audace et leur sens de l’accueil. Leur réussite et leur épanouissement suscitent une fierté partagée, qui fait plaisir à voir et à vivre.

À travers eux, nous voulons mettre en avant des valeurs essentielles : solidarité, créativité, esprit d’équipe, mais aussi le courage d’oser, d’investir et de s’engager sans compter ses heures pour faire vivre une passion.

Cette fête fut un moment fort, rappelant ce que nous croyons profondément : un restaurant existe avant tout grâce aux femmes et aux hommes qui le font vivre, par leur engagement, leur talent et leur humanité.

Par Sandrine Kauffer-Binz