Notre second de cuisine, Alexandre Zoccolan est sélectionné pour la finale du trophée Emile Jung qui va se dérouler le 18 mars 2024 sur le salon Egast à Strasbourg
6 candidats ont été sélectionnés pour participer à la finale de la seconde édition présidée par Jean-Georges Klein (ex-chef l’Arnsbourg 3* et Lalique 2*).
Ils s’affronteront sur le thème du Sandre façon « Père Woelfflé » et flan de cresson aux cuisses de grenouille.
Le jury
- Président : Jean-Georges KLEIN : Arnsbourg *** Villa Lalique ** Wingen-sur-Moder
- Fabrice Desvignes – chef des cuisines du Palais de l’Elysée, MOF cuisine 2015, Bocuse d’Or 2007
- Caroline Dembiany – cheffe des cuisines de la Chancellerie Allemande
- Franck Panier – chef de S.A.R Maria Teresa du Luxembourg
- Christian Garcia – chef des cuisines de S.A.S. Albert II de Monaco
- Willem-Peter Van Dreumel – chef de S.A.R. Willem Alexander des Pays Bas
- Gregor Zimmermann – chef du Président de la Confédération Helvétique
- Jean-Paul Boesten – MOF cuisine (L’auberge de l’Ill – Illhauesern)
- Antoine Woerle – MOF arts de la table (Professeur Agrégé honoraire en Hôtellerie Restauration)
- Hermann Barreiss – chef de l’Hôtel Restaurant Bareiss (Allemagne)
- Jean-Yves Schillinger – chef du JY’s ** (Colmar)
- Thomas Mack – directeur des hôtels & restaurants Europa Park (Allemagne), dont Ammolite 2 étoiles Michelin et le révolutionnaire Eatrenalin
- Monique Jung – présidente d’honneur du Trophée Emile Jung
Venez assister au concours qui se tiendra lundi 18 mars 2024 de 8h à 19h Hall 4 sur Egast à Strasbourg dans le nouveau Parc des Expositions.
Bonne chance Alexandre !
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