» Je me suis entraîné trois mois à l’avance, durant le week-end. J’ai réalisé ces plats une dizaine de fois. » Son entourage n’en demandait pas tant… Serein, le jeune homme n’a pas craint de sortir de sa zone de confort en s’attaquant à des recettes qu’il n’a jamais testées. « J’ai été bien coaché, durant mon entraînement par mon chef Julien Binz et le jour du concours par Audrey Stippich»

« Un concours, c’est un an d’expérience en cuisine »

Cet habitué des concours a appris à gérer son temps, à bien prendre connaissance du matériel, à travailler en équipe, à ne pas se laisser submerger par le trac. « Les concours m’apprennent beaucoup. Comme l’a dit Thierry Marx, un concours, c’est un an d’expérience en cuisine. »