Parce qu’une première expérience gastronomique peut devenir un souvenir inoubliable, nous sommes heureux d’ouvrir notre table aux jeunes générations et de partager avec elles notre passion de la gastronomie.
Moins de 35 ans ? Offrez-vous une expérience gastronomique étoilée, boissons comprises, au Restaurant Julien Binz à Ammerschwihr !
Membre des Étoiles d’Alsace depuis une dizaine d’années, le Restaurant Julien Binz est particulièrement attaché à cette démarche. Figurant parmi les établissements qui accueillent le plus de bénéficiaires des Formules Jeunes, notre maison est fière de contribuer à rendre la haute gastronomie accessible, sans compromis sur la qualité de la cuisine, du service ou de l’accueil.
En 2026, la Formule Jeunes change de nom ! Anciennement proposée sous l’appellation Formule Jeunes Prestige, notre offre porte désormais le nom ÉCLAT, au tarif de 115 € par personne, toutes boissons comprises. Une véritable formule clé en main, pour un voyage gastronomique « all inclusive », sans imprévus ni mauvaises surprises. Le budget est maîtrisé et le plaisir garanti !
Qu’il s’agisse d’un premier repas étoilé, d’un dîner en amoureux, d’une occasion particulière ou simplement du plaisir de découvrir une grande table, chaque expérience est une invitation à la curiosité, au partage et à l’émotion. Car la gastronomie ne doit pas être réservée aux initiés : elle se découvre, se vit et se transmet.
Julien Binz donne un coup d’ÉCLAT à la Formule Jeunes des Étoiles d’Alsace !
La Formule Jeunes ÉCLAT des Etoiles d’Alsace à 115 € par personne
Elle comprend :
- Un apéritif accompagné d’un amuse-bouche
- Un menu gastronomique en trois plats
- Deux vins sélectionnés en harmonie avec les mets
- Eau minérale
- Café
Une occasion privilégiée de découvrir l’univers culinaire du chef étoilé Julien Binz, les produits de saison, la créativité de sa cuisine et le savoir-faire de son équipe, dans les mêmes conditions d’accueil et d’exigence que l’ensemble de nos convives.
Conditions de réservation et d’utilisation
La Formule Jeunes ÉCLAT est réservée aux moins de 35 ans, uniquement sur réservation et dans la limite des places disponibles.
Jours d’acceptation : mercredi midi et soir, jeudi midi et soir, vendredi midi et soir, samedi midi et dimanche soir.
Périodes d’exclusion : tout le mois de décembre, les samedis soir, les dimanches midi, ainsi que Noël, la Saint-Sylvestre, la Saint-Valentin, Pâques, les jours fériés et leurs veilles.
Les accords mets et vins sont définis par le sommelier. Toute modification des plats ou des vins entraîne un supplément. Cette formule n’est pas adaptée aux régimes alimentaires particuliers. Le menu évolue au fil des saisons.
Merci de préciser votre souhait de bénéficier de la Formule Jeunes ÉCLAT lors de votre réservation par téléphone ou par courriel, et de présenter votre bon Étoiles d’Alsace dès votre arrivée.
Réservations
Restaurant Julien Binz – Ammerschwihr
Téléphone : 03 89 22 98 23
E-mail : restaurant@julienbinz.com