« Je suis heureux de pouvoir apporter ma contribution à HUMANIS avec ma soupe « étoilée », dont les bénéfices soutiennent de nombreux projets locaux et lointains.

C’’est la 12e édition de la Soupe Étoilée, un événement culinaire et solidaire devenu incontournable en Alsace. Cette édition 2024 se déroule principalement à Strasbourg sur la Place Kléber, à Place des Halles et à Rivetoile, ainsi que dans plus de 50 points de vente à travers l’Alsace.

Julien Binz interviewé  par France 3

Je suis ravi que les médias s’intéressent à leur action. Merci France 3,  BFM Alsace, les DNA, France bleu Alsace et Radio Judaïca, d’avoir été présents pour faite connaitre cette opération, qui depuis son lancement a déjà mobilisés 25 chefs pour 102 000 litres de soupes distribués par 120 bénévoles. BRAVO !

Plusieurs centaines de litres de soupe seront également offerts aux personnes en difficulté, lors de maraudes et repas festifs.

Cette année avec mes amis chefs Alexis Albrecht, Paul Stradner et Pascal Bastian, nous poursuivons cet engagement, lancé notamment par mon parrain professionnel Émile Jung en 2013. C’est à lui que je pense aussi aujourd’hui par ma présence.

Quatre recettes 2024

    – Velouté des sous-bois au Riesling et croûtons aux épices par Alexis Albrecht (« Au Vieux Couvent », Rhinau)
    – Velouté de panais coco citronnelle par Julien Binz (« Julien Binz », Ammerschwihr)
– Velouté de la terre aux aromates par Paul Stradner (« Villa René LALIQUE  », Wingen-sur-Moder)
    – Velouté de potimarron au parmesan par Pascal Bastian (« Auberge du Cheval Blanc », Lembach)

Points de vente et détails pratiques

Les Soupes Étoilées seront vendues 11 € le litre et de 4 € le gobelet (+1 € de consigne),
– Place Kléber, Village du Partage (marché de Noël de Strasbourg) : du 27 novembre au 24 décembre
– Centre commercial Place des Halles (Strasbourg) : du 19 novembre au 24 décembre
– Centre commercial Rivetoile (Strasbourg) : du 25 novembre au 24 décembre
– Halles du Scilt (Schiltigheim) : du 20 novembre au 24 décembre
– Ordidocaz (Schiltigheim) : du 18 novembre au 23 décembre
– et dans près de 50 autres points de vente

Infos : soupeetoilee.humanis.org/pointsdevente