Sphère chocolat, Chouchou, caramel demi-sel, glace cacahuète, Chocolat chaud Illanka.

Le chef à une affection particulière pour les desserts gourmands, réconfortants, qui rappellent les souvenirs liés à l’enfance.

Pour le tout premier dessert du restaurant, le chef a voulu associer le chocolat, la cacahuète et le caramel. Il a donc imaginé le tout dans une sphère au chocolat qui débordera de plaisir devant le client. Depuis, il décline des versions tout aussi gourmande, mais le fil conducteur réside dans la qualité du chocolat Valrhona

Lorsque la sphère est déposée, le chocolat chaud cIllanka 67% du Pérou, coule sur elle, la fait fondre de plaisir

Elle révèle son contenu : cacahuètes grillées et caramélisées dans un chaudron (chouchou) des éclats de Brownie, Crémeux caramel demi-sel, une crème chantilly, et glace cacahuète