Le restaurant

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Sandrine Kauffer et Julien Binz ont ouvert le restaurant JULIEN BINZ à Ammerschwihr -DNA
Sandrine Kauffer et Julien Binz ont ouvert le restaurant JULIEN BINZ à Ammerschwihr -DNA

Le 16 décembre 2015, Sandrine Kauffer et Julien Binz ouvrent leur restaurant JULIEN BINZ, dans le joli village viticole d’Ammerschwihr, situé sur la route des vins d’Alsace à 12 mn de Colmar. La salle de restaurant permet d’accueillir 35 couverts du mercredi au déjeuner au dimanche soir au dîner. En cuisine, Julien Binz Maître Cuisinier de France, décroche pour la seconde foie une étoile au Guide Michelin en 2017.  (En 2012 -Rendez-vous de Chasse à Colmar). Avec sa brigade, il  va jouer une partition culinaire contemporaine, s’appuyant sur les bases classiques de la cuisine et les produits régionaux. En salle, François Lhermitte veillera au bon déroulé du service, valorisant une carte des vins signée par Pascal Leonetti Meilleur Sommelier de France en 2006.

L’apéritif et les cafés peuvent être servis au salon attenant à la salle de restaurant et l’été une terrasse invite à la même prestation de détente.

France. Alsace. Ammerschwihr. 12 décembre 2015. Restaurant Julien Binz

La salle

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