French Bloom Vintage 2022 est un pétillant sans alcool, rare, lancés en 2021 par Rodolphe Frerejean-Taittinger 100% chardonnay, bio, et vegan. Cette cuvée prestige présente une bulle fine et élégante, persistante et intense en bouche. French bloom est une alternative luxe pour ceux qui n’aiment pas ou ne consomment pas d’alcool, à l’instar des  femmes enceintes, sous traitement médical, en detox ou par conviction religieuse. Le service dans une belle coupe permet de  trinquer, d’être associé au sentiment de fête, de convivialité et de partage, et de se faire plaisir avec un pétillant très bien réalisé.

La dégustation est étonnante, parfaite en apéritif pour éveiller le palais avec une sensation sur les abricots presque confits et une touche de caramel-noisette. French Bloom Vintage 2022 présente une fraîcheur grâce à son acidité avec un caractère vif et persistant sur l’amertume.

French Bloom Vintage 2022, comme tout effervescent, est idéal pour accompagner tout un menu sans alcool ou pour finir avec des bulles en accord avec le dessert, sans craindre le gendarme.

Les vins sont certifiés bio, sans sulfite, ni conservateurs, ni  sucre ajouté, ni colorant, vegan, halal et faible en calories

Note de dégustation :

D’une belle couleur or paille, or intense, tirant sur le vieil or, une bulle fine et élégante avec une belle prise de mousse.

Il dévoile d’emblée une grande complexité́, qui rappelle celle des vieux Blanc de Blancs en offrant une incroyable patine aux arômes de noix caramélisées, de fruits confits, d’épices séchées, de moka et d’abricot sec, complètes par des notes toastées, vanillées, briochées et de tarte tatin avec une pointe anisée en finale. Un ensemble très pâtissier.

Après une attaque tout en fraicheur, la bouche se dévoile sphérique puis laisse place à une texture crémeuse aux saveurs de mirabelle et de marmelade, avant d’évoluer vers des notes de fruits secs miellés et de brioche. Sa finale persistante et intense, à la fois fraiche, crémeuse et sur des notes torréfiées, crée un parcours de dégustation d’une grande complexité et d’une grande singularité.

Comment fait-on un vin sans alcool ?

La réalisation du french bloom sans alcool ce fait à partir d’un vin classique, 100% chardonnay, qu’on désalcoolise, en enlevant l’alcool par distillation. La distillation sous vide est une méthode très répandue. Dans ce processus, le vin est amené à température ambiante, puis tiré sous vide à basse pression. Ce processus permet d’évaporer l’alcool mais conserve les sucres, les acides et les minéraux.