Nous avons le plaisir d’annoncer que notre établissement vient d’entrer dans la sélection La Liste, le guide mondial le plus sélectif, distingué de deux couronnes « argent » pour une « cuisine d’excellence qui se distingue dans la région ».

Depuis plus de dix ans, La Liste distingue l’excellence gastronomique à l’échelle internationale et remet chaque année des Prix Spéciaux lors d’une cérémonie organisée au Quai d’Orsay, à Paris.

À ce jour, Julien Binz est référencé dans les guides Michelin et Gault&Millau France, des repères essentiels dans le paysage gastronomique national.

En 2025, l’entrée dans La Liste marque toutefois une étape différente : nous sommes sélectionnés dans un guide international, offrant une lecture mondiale, transversale et comparative de la gastronomie contemporaine.

Être distingués dans ce cadre global donne à notre travail une résonance nouvelle, au-delà des frontières, et inscrit notre engagement quotidien dans une scène culinaire véritablement internationale.

Entrer dans la sélection La Liste est une distinction qui honore le travail quotidien de nos équipes. Elle nous engage à poursuivre, avec la même exigence, une cuisine et un accueil sincères, attentifs et durables.

homard bouillon de gruyère de Julien Binz ©Live and shoot

Quelques informations sur La Liste

La Liste s’appuie sur une méthodologie fondée sur l’agrégation et l’analyse de plus de 1100 sources internationales reconnues; médias, guides, institutions et plateformes numériques, ainsi que sur des millions d’avis en ligne. L’ensemble de ces données est ensuite traité informatiquement afin d’établir, pour chaque établissement, une moyenne pondérée cohérente et transparente, aboutissant à un classement mondial fiable et impartial.

La Liste a également développé une application, à télécharger gratuitement.

www.laliste.com/