C’est toujours un immense plaisir de recevoir Yolande et Michel Haag au Restaurant Julien Binz. Couple emblématique de la gastronomie alsacienne, ils incarnent une élégance, une générosité et un art de vivre qui nous touchent particulièrement.

Pétillante ambassadrice de la Brasserie Meteor, Yolande possède une énergie communicative, une curiosité intacte et cette capacité rare à s’intéresser avec sincérité aux projets comme aux personnes. À leurs côtés se raconte également l’histoire d’une maison alsacienne profondément ancrée dans son territoire. Meteor occupe d’ailleurs naturellement une place sur la carte du Restaurant Julien Binz, où ses bières sont toujours servies bien fraîches.

Yolande est aussi l’une de mes marraines professionnelles. Je me souviens parfaitement de notre première rencontre, lors de l’un de mes tout premiers reportages. Elle était venue spontanément vers moi, curieuse de savoir qui j’étais et ce que je faisais. Elle fut l’une des premières personnalités de la gastronomie à porter ainsi son regard sur mon travail et à m’encourager.

Depuis, j’ai toujours pu compter sur sa bienveillance, sa solidarité, ses conseils et cet attachement sincère qui s’est construit au fil des années. Nos liens se sont encore renforcés lorsqu’elle m’a confié son combat victorieux contre le Covid dans un grand portrait publié dans Good’Alsace. Flamboyante et lumineuse, Yolande rayonne par son optimisme, son énergie créative et sa formidable envie de partager.

Lorsque nous avons écrit notre livre, il nous paraissait naturel de lui demander d’y apporter quelques mots, aux côtés de celles et ceux qui ont compté dans nos parcours professionnels respectifs.

Près de vingt ans après notre première rencontre, cette histoire continue de s’écrire autour de valeurs qui nous sont chères : la transmission, la confiance, la générosité et la complicité.

Merci Yolande et Michel pour ces moments partagés et pour cette présence toujours si précieuse à nos côtés.

Sandrine et Julien Binz

Dédicace dans le livre de Yolande Haag

« Il était une fois…

Je faisais partie du jury de la Meilleure Matelote d’Alsace à l’Auberge de l’Ill. Il y a eu le plaisir gustatif, mes papilles en éveil… mais aussi mes yeux qui se sont portés sur une jolie et charmante jeune femme, le stylo à la main… !

C’était Sandrine Kauffer, discrète et audacieuse, aux yeux perçants, qui réalisait son premier reportage. J’allais vers elle… c’est ainsi que naquit entre nous une amitié solide, solaire, pétillante et admirative ! Elle prenait son envol… !!!

Quel chemin parcouru, quel épanouissement ! Un feu d’artifice radieux nommé Les Nouvelles gastronomiques, fait de rencontres, de partages, de générosité, d’écoute, de la volonté de faire briller les autres !

Avec toujours la même ardeur au travail et ce talent de relier les autres, Sandrine s’investit au restaurant de Julien et, ensemble, ils cultivent ce lien d’amour, cette complicité et ces challenges, dans l’esprit de recevoir et de partager le bonheur de la table étoilée, toute en finesse et en découvertes exceptionnelles.

Merci Julien de nous éblouir et de nous régaler avec les permanentes explosions de goûts, de saveurs et de parfums de ta cuisine d’instinct et d’inspiration !

Dans votre cadre magique respire l’empreinte de Jean-Marie, le papa de Julien, qui signe les meubles d’exception et l’atmosphère artistique unique.

Merci Sandrine d’être une fée avec ta baguette magique-stylo. Merci Julien de faire tes gammes enthousiastes sur ton piano. Merci à tous les deux pour le bonheur que vous semez et que vous nous offrez… à votre image… éblouissante ! »

Yolande Haag Ambassadrice Meteor