Le Covid-19 nous a plongés dans une fermeture temporaire, une parenthèse que nous avons souhaité ouvrir pour se rencontrer en toute simplicité, autour d’une tarte flambée à emporter.

Nous faisons le pari de l’authenticité, la convivialité, le partage et la simplicité. 

Proposer des tartes flambées permet de renouer avec la tradition avec nos racines, avec le terroir, un retour aux sources salvateur et réconfortant dans cette actualité irréelle.

Avec une offre accessible à tous, nous espérons revoir notre clientèle, prendre de ses nouvelles et en rencontrer une nouvelle, de proximité. Nous allons mettre notre énergie pour apporter un peu de réconfort, tout en donnant du sens à notre quotidien, sauvegarder notre entreprise, en préservant la sécurité de nos équipes et de nos clients.

Nous commencerons avec des tartes flammées natures (à partir de 6€), gratinées, forestières, forestières gratinées,  Munster, et Banane Nutella que nous complèterons avec des desserts et recettes créatives et personnalisées.

Si la tarte flambée est symbole de partage, de convivialité et de belles retrouvailles, ces instants nous rappellent qu’il faut encore un peu patienter avant d’en profiter. Soyons prudent, respectons le confinement et les gestes barrières pour pouvoir se retrouver dans les meilleurs délais. J’aurai voulu partager ces tartes avec nos familles, et ma maman dont c’est l’anniversaire précisément aujourd’hui le 24 avril.

Nous allons proposer des accords vins/tartes flambées signés par notre sommelier avec des vins de notre village viticole, pour jouer la solidarité.

Écrire une nouvelle page du restaurant Julien Binz, c’est déjà aller de l’avant. Il le faut bien, personne ne peut prévoir quand les restaurants ré-ouvriront et dans quelles conditions de sécurité et de sérénité. De toutes les façons, nous serons prêts.