Fraises en ravioles vanillée, Mousse mascarpone, glace verveine


Fraises en ravioles vanillée, Mousse mascarpone, glace verveine

Un voile translucide et vanillée vient envelopper les dernières fraises fraiches d’Alsace.

Tel un bonbon de mon enfance, texturé et glissant en bouche, jouant de la douceur et de la fermeté, il appelle des sensations nouvelles. Dans l’esprit d’une chantilly, le mascarpone amène un coté crémeux et onctueux tandis que la glace verveine, rafraichissante, réalise un mariage heureux avec la fraise et la vanille.

 

Fraises en ravioles vanillée, Mousse mascarpone, glace verveine ©Sandrine Kauffer-Binz
Fraises en ravioles vanillée, Mousse mascarpone, glace verveine ©Sandrine Kauffer-Binz