Fraises / rhubarbe et fleur de sureau


Fraises / rhubarbe et fleur de sureau

En été,  rien de tel qu’un joli dessert fraise-rhubarbe et fleur de sureau pour finaliser un repas avec une belle fraicheur

Sur un sablé, le chef a déposé une mousse de fleur de sureau, la rhubarbe est préparée en compotée, et elle aussi pochée au jus de fraises. Avec quelques fraises fraiches et un sorbet à fraise/ fleur de sureau …..

Eté 2021

fraises : rhubarbe et fleur de sureau –Julien Binz ©M.Weiss