Le chausson réalisé à base de pâte à pain colorée au charbon végétal, rappelle la tarte flambée sortie d’un feu de bois.

A l’intérieur, la douceur de la crème de fromage blanc, la poudre d’oignons déshydratée permettent retrouver les marqueurs des saveurs de la tarte flambée.

Un dé de jambon de la Forêt-Noire grillé déposé comme une perle sur un bijou, apporte le gout fumé bien caractéristique des lardons.

Le met aux saveurs rustiques est couché sur un support en porcelaine finalisé à l’or fin, à la main.