Les Divines d’Alsace en VIP dans la cuisine de Julien Binz


Les Divines d’Alsace en VIP dans la cuisine de Julien Binz

Jeudi 20 juin 2019, nous avons eu le plaisir d’accueillir dans notre cuisine, les Divines d’Alsace, une association présidée par Véronique Muré.

Qui sont les Divines d’Alsace ? 

Femmes de la vigne et du vin, elles sont vigneronnes, commerciales, chargées de promotion, mais aussi œnologues, organisatrices de concours, cavistes ou sommelières ; toutes, des femmes motivées et qui souhaitent s’engager pour apporter leur aide à la promotion et au succès des vins d’Alsace. Créée en 2011, la dynamique association, 100% féminine, organise de nombreux événements.

démonstration culinaire ©Sandrine Kauffer-Binz
démonstration culinaire ©Sandrine Kauffer-Binz
Alexandre Zoccalan montre les gestes techniques
Alexandre Zoccalan montre les gestes techniques
Julien Binz dresse les berlingots de chèvre frais/piquillos, mousselne d'aubergine fumée et coulis de tomate
Julien Binz dresse les berlingots de chèvre frais/piquillos, mousselne d’aubergine fumée et coulis de tomate
Les berlingots de chèvre frais/piquillos
Les berlingots de chèvre frais/piquillos

C’est en visite “VIP” qu’elles ont découvert le restaurant Julien Binz, assistant à une démonstration culinaire, rien que pour elles, au cours de laquelle, elles ont suivi le déroulé de la recette des berlingots de chèvre frais/piquillos, mousseline d’aubergine fumée et coulis de tomate.

Si certaines ont souhaité participer, avec l’aide d’Alexandre Zoccolan, toutes ont pu déguster le met, et apprécier le commentaire de notre sommelier François Lhermitte.

Il a choisi un Riesling Grand Cru Kaefferkopf 2008 du domaine Maurice Schoech à Ammerschwihr, village viticole qui réunit le plus de Divines D’Alsace !

En effet, Nicole Schoech, qui a organisé la rencontre, Josiane Griss, Nathalie Freyburger et Laure Adam sont membres de l’association, avec un domaine situé à Ammerschwihr

+ d’infos www.divinesdalsace.com

 

François Lhermitte a sélectionné et commenté un Riesling Grand Cru Kaefferkopf 2008 de chez Nicole Schoech en accord avec les berlingots de chèvre
François Lhermitte a sélectionné et commenté un Riesling Grand Cru Kaefferkopf 2008 de chez Nicole Schoech en accord avec les berlingots de chèvre
Véronique Muré, la présidente des Divines d'Alsace avec Sandrine et Julien Binz
Véronique Muré, la présidente des Divines d’Alsace avec Sandrine et Julien Binz