Au Restaurant Julien Binz, la gastronomie se découvre aussi en famille.
Parce que de nombreux parents souhaitent partager l’expérience d’une grande table avec leurs enfants, Julien Binz et son équipe se sont attelés à organiser ce moment dans les meilleures circonstances : avec un menu dédié, une vaisselle pensée pour les jeunes convives, dans l’univers du petit prince de Saint-Exupéry un rythme de service adapté et une attention particulière portée à leur confort.
L’idée est simple : permettre aux enfants d’entrer dans l’univers de la gastronomie, sans leur demander de jouer aux adultes, mais sans les écarter non plus de la beauté du repas. Ils sont considérés comme de véritables convives, avec leur curiosité, leur appétit, leurs envies, leurs prudences parfois, et ce regard émerveillé qui rappelle l’esprit du Petit Prince de Saint-Exupéry.
Si la gastronomie est une histoire de transmission, elle doit aussi savoir s’adresser aux nouvelles générations.
une bulle de fraise ludique pour les petits et les grands gourmets
Pour les enfants de 4 à 12 ans, le Restaurant Julien Binz propose un menu enfant gastronomique imaginé dans le même esprit et dans le meme nombre de séquence que le menu des parents, mais avec des portions adaptées et des saveurs plus accessibles. Ce menu est conçu à partir de la carte du moment. L’enfant suit ainsi le voyage de la table, comme les adultes, avec plusieurs séquences pensées pour lui. Chaque assiette devient une étape, une petite planète à découvrir, un goût à apprivoiser. Il s’agit de faire découvrir avec pédagogie, bienveillance et plaisir. Les produits restent beaux, les cuissons sont soignées, les sauces sont justes, les textures sont lisibles, et chaque plat cherche à donner envie de goûter.
Chaque assiette devient une petite planète gustative, un goût à apprivoiser.
Le jardin des petits princes
Une première assiette autour du légume, douce, colorée et surprenante
Le poisson des lacs et des rivières
Une assiette délicate autour du poisson, accompagnée d’une sauce légère et d’un légume de saison. Une manière de faire entrer les jeunes palais dans l’univers du produit, avec douceur et simplicité.
L’aile ou la cuisse ?
Une volaille tendre, savoureuse, servie dans l’esprit d’un plat de grande table, mais pensée pour l’appétit et le plaisir d’un enfant.
Le petit plat réconfortant
Une assiette végétarienne généreuse et gourmande selon la créativité du chef, d’un risotto, une purée à la truffe, avec une lecture gourmande, familière et rassurante.
La bulle de fraise
Un dessert ludique, magique fruité, frais et joyeux, autour de la fraise, pour terminer le repas sur une note de couleur, de douceur et de gourmandise.
Tarif 60€ hors -boissons
Une table à hauteur d’enfant
Pour accompagner cette expérience, une vaisselle spéciale a été choisie pour les jeunes convives. Elle s’inspire de l’univers du Petit Prince de Saint-Exupéry, avec une serviette dédiée, des couverts, un set de table et différentes assiettes adaptées au déroulé du repas. Ce choix n’est pas seulement esthétique. Il raconte une intention : offrir aux enfants une place singulière à table, leur permettre de se sentir attendus, accueillis, considérés. La vaisselle est ludique, poétique, adaptée à leur âge, mais elle reste élégante, en porcelaine, dans l’esprit d’une maison gastronomique.
À travers cette collection, le Restaurant Julien Binz souhaite créer un lien entre l’enfance et la culture, entre l’imaginaire et les arts de la table, entre le jeu et l’apprentissage du beau. L’enfant découvre les gestes, les assiettes, les couverts, le rythme du repas, les attentions du service. Il entre dans le monde des grands sans quitter sa planète d’enfant.
Comme l’écrivait Antoine de Saint-Exupéry :
« Toutes les grandes personnes ont d’abord été des enfants. »
chez Julien Binz service du petit Prince de Saint Exupéry
Accueillir les familles avec douceur
Cette démarche répond à une demande de parents qui souhaitent venir au Restaurant Julien Binz avec leurs enfants dans les meilleures conditions possibles. Certains veulent leur faire découvrir une première expérience gastronomique. D’autres souhaitent partager un déjeuner ou un dîner familial sans renoncer à l’exigence d’une grande table.
L’équipe du Restaurant Julien Binz accompagne ce moment avec attention. Le rythme du service peut être adapté, les portions sont pensées pour les enfants, et les parents sont invités à préciser l’âge de leur enfant lors de la réservation, ainsi que ses éventuelles contraintes alimentaires.
Car la gastronomie est aussi une histoire de transmission.
Au Restaurant Julien Binz, les petits princes ont désormais leur propre voyage à table.