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SSandrine Kauffer et Julien Binz (photo DNA)

Sandrine Kauffer et Julien Binz (photo DNA)

Asperges en deux services, La blanche en trompe l’œil et La verte en chartreuse
La rose-framboise, craquant chocolat blanc, gel framboise-yuzu, sorbet litchi
2017- 2024 : Le restaurant conserve son étoile pour la 7ème année consécutive
Langoustine en deux services, en croustillant et en tartare aux agrumes
Crème d’épinard, jaune d’œuf confit, compotée d’oignons et truffes, siphon de pommes de terre