Synonyme de romantisme, de délicatesse et de poésie, la Saint-Valentin est une expression de l’amour, de la beauté et du faire-plaisir par excellence !

Elle met en exergue l’esthétisme et le bonheur d’un rendez-vous, chez nous…

Toute l’équipe de salle Francois, Élodie, Unai, Esra se réjouissent d’une soirée sous le signe du romantisme, avec la bien-nommée Valentine qui vient de les rejoindre…

Le menu de la Saint-Valentin 2023

Crackers sardine, bulle de betterave et fromage blanc aux herbes.
Siphon Mais, et glace maïs, cube de quinoa frit.
Mi cuit de veau comme un tartare à la truffe noire « Melanosporum » et son croque à la truffe
La truite de la pisciculture Guidat en 3 façons, chou blanc caramélisé, sauce aux baies de genièvre.
L’attention du chef
Poitrine de pigeonneau rôties de chez Théo Kieffer, cannelloni de patates douces et foie gras, jus à la fève de Tonka et poivre long.
Tartelette chocolat, glace caramel,
Croustillant Glanduja /noisette, crème de marron/bulle mandarine, tartelette amande et pistache