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Tous les lauréats du Trophée Jeunes Talents Escoffier 2017 autour du buste d’Auguste Escoffier

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Vacances d’été du 15 août au 8 septembre 2022
Filet de bœuf « Charolais » au barbecue, spirales de pommes de terre au caviar osciètre et sabayon fumé
Afterwine saké et vins d’Alsace à la FAV 2022 par François Lhermitte
Côtes d’agneau « Terroir d’Alsace » rôties, mousseline de courgettes, knepflas abricot/coriandre et jus d’agneau
Filets de sardines marinés aux agrumes, rillettes, avocat et tomates au gingembre et coulis au basilic