foie gras
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Le meilleur foie gras d’Alsace 2022 est chez Julien Binz
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Toutes nos félicitations à notre sous-chef junior, Alexandre Zoccolan qui a remporté le concours du Meilleur Foie Gras d’Alsace, lundi...
Foie gras de Julien Binz à emporter
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Le foie gras de canard est un produit que le chef Julien Binz aime particulièrement cuisiner, l’inscrivant régulièrement sur sa carte en...
Recette :Le foie gras d’oie mi-cuit, gelée au Gewurztraminer Kaefferkopf
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Ingrédients
•1 kg de foie gras d’oie extra frais
•15 g de sel épicé pour foie gras
Pour la marinade :
•150 g de sucre semoule
•150 g de...