Le jeudi 12 mai 2016 s’est déroulée la quatrième soirée Diner Harmonie signée par Pascal Leonetti, meilleur Sommelier de France 2006

Le Menu

Amuse-bouche : 
Les Asperges blanches rôties de la ferme Clarisse, Bibeleskaes aux herbes, sarrasin torréfié, pesto à l’ail des ours de nos sous-bois
Muscat d’Alsace Tradition 2015 Bott Frères .

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Entrée : 
Salade de chair de crabe, Radis aigre-doux, guacamole et agrumes
Bordeaux 2012 Château Grand Village

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Plat :
Filet de Daurade royale, Palet de pommes de terre au safran, fenouil confit, sauce bouillabaisse
Patrimonio 2014 E Croce .

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Dessert :
Croustillant fondant chocolat Caramel Caramel demi-sel et glace à la cacahuète
Rivesaltes Rancio 37 Ans D’Age Frères Parcé .

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Mignardises
Café/infusion

90€/personne toutes boissons incluses

Le tarif comprend le menu 3 plats signés par Julien Binz, l’apéritif avec l’amuse-bouche, 3 vins, eau, café/infusion, mignardises.

Tour à tour le chef de cuisine et le sommelier prennent la parole devant une trentaine de convives pour mettre en scène l’accord mets/vins de la soirée.

Arrivée à 19h45. Service de l’apéritif et intervention de Pascal Leonetti à 20h

Infos et Réservation au 03 89 22 98 23 ou  restaurant@julienbinz.com