Mardi 10 mai 2016, Gilles Pudlowski, critique gastronomique, journaliste et auteur dédicaçait son dernier ouvrage « L’Alsace des écrivains », publié aux éditions Alexandrines, (14,50€) au Café Brand à Strasbourg. L’événement organisé par l’agence Cook and Com a réuni des professionnels des métiers de la gastronomie et des passionnés de littérature. Invité à participer au cocktail dinatoire, Julien Binz a dressé en verrine la salade de chair de crabe/purée d’avocats/agrume et radis aigre-doux.