La carte et les menus

A partir du 11 décembre 2020, le restaurant Julien Binz s’invite chez vous avec une carte à choix multiples.  Comme au restaurant, chaque convive pourra choisir son menu préféré, à moins d’opter pour un menu unique et familial plus facile à préparer.

Commander et réserver sur notre boutique en ligne

 

BLOC DE FOIE GRAS

Foie gras de canard mi-cuit au naturel                                                               49€/les 200g

Foie gras de canard mi-cuit marbré et truffe noire Melanosporum        70€/les 200g

 

LES ENTREES

 

Grande raviole de homard, champignons des bois, crème de homard20€

Foie gras de canard mi-cuit au naturel, chutney de fruits secs 20

Foie gras de canard mi-cuit marbré et truffe noire Melanosporum 30€

Noix de St Jacques rôties, risotto de céleri/truffe, bouillon beurré à la truffe 25€

 

LES PLATS

 

Filet de bar en écailles, tagliatelles au beurre, sauce crème au caviar Transmontanus  36€

Quasi de veau rôti, choux vert aux lardons, gnocchi maison, sauce périgueux  26€

Suprême de volaille d’Alsace farci, galettes de pommes de terre et poireaux, sauce Albufera  26€

 

LES DESSERTS

           

Tartelette chocolat-caramel, croustillant praliné                                12€

Sablé croustillant, crémeux exotique, ganache chocolat Tanariva    12 €

Mini Saint-Honoré à la vanille gousses                                                  12€

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MENU ANNIVERSAIRE : 59€

 

Foie gras de canard mi-cuit marbré et truffe noire Melanosporum 

Grande raviole de homard et champignons des bois, crème de homard

Quasi de veau rôti, choux vert aux lardons, gnocchi maison, sauce périgueux

Sablé croustillant, crémeux exotique, ganache chocolat Tanariva

 

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Les commandes sont disponibles à partir du vendredi 11 décembre 2020,

Du mercredi au dimanche de 11h30 à 13h30.

Merci d’inscrire dans le commentaire la date de retrait.

Réservations et vente sur la boutique en ligne avant 10h pour le jour-même.

Les commandes seront à récupérer froid (donc sans stress)

Remise d’une fiche technique pour une remise en température facile.

La carte a été pensée et « simplifiée » dans son service pour une réussite totale et une dégustation optimisée chez vous.

Pour les 24, 25, 26 décembre et le 31 décembre

Nous vous recommandons de réserver en avance (avant le 20 décembre) pour vous garantir le choix et la disponibilité des produits.

Pour les desserts, vous pouvez rajouter de la glace vanille, caramel, chocolat, ou fruits exotiques avec le sablé

 

TELECHARGER LA CARTE DES VINS

KARTE AUF DEUTSCH HERUNTERLADEN

DOWNLOAD THE CARD IN ENGLISH

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BIENVENUE AU RESTAURANT JULIEN BINZ  

DANS LE RESPECT DES GESTES BARRIÈRES

 

A période exceptionnelle, quelques informations pour le bon déroulé des retraits de commande

Nous vous remercions de respecter la distanciation sociale.

Une ou deux personnes à la fois 

Nous vous remercions d’arriver avec un masque 

Nous vous invitons à utiliser notre gel hydro-alcoolique aux huiles essentielles et hydratant pour les mains dès votre arrivée.

Merci de privilégier les paiements par Click and Collect

Merci de privilégier les commandes la veille.

Si elles sont effectuer le jour même, merci de confirmer par téléphone avant de vous déplacer.