MENU FRAGONARD : 108€

Les sardines,

Filets marinés aux agrumes, rillettes, avocat/tomates au gingembre, coulis basilic.

Bar en écailles soufflées,

Artichauts à la Barigoule, sauce à la fève de tonka.

Médaillons de homard de nos côtes,

Pickels de betteraves, gel litchi, palets de riz, jus de homard corsé.

Côtes d’agneau « Terroir d’Alsace » rôties,

Mousseline de courgettes, Knepfles abricots/coriandre, jus d’agneau.

Finger chocolat-cacahuète,

 Crémeux caramel demi-sel, cacahuètes caramélisées, glace cacahuète.

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MENU GOURMET: 88€

Poêlée d’escargots gros gris  » Pré aux Colimaçons « ,

Flan de cresson, émulsion au jus de persil.

Sandre, mousseline de brochet, omble chevalier,

Façon « Bouillabaisse » d’eau douce, chou-rave sauté au safran d’Alsace.

Filet de boeuf « Charolais » au barbecue,

Spirales de pomme de terre au caviar osciètre, sabayon fumé.

Rhubarbe-fraise,

Mousse à la fleur de sureau sur un sablé, sorbet fraise-fleur de sureau.

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MENU BINZ’TRONOME : 92€

Uniquement sur  commande lors de la réservation par mail ou téléphone.

Menu 4 plats et toutes boissons incluses comprenant : les mignardises salées, l’amuse-bouche, l’entrée, l’attention du chef, le plat, le dessert, et les mignardises sucrées, mais aussi un l’apéritif, 3 verres de vins sélectionnés, l’eau et le café.

92 € valable pour une personne

A commander lors de la réservation par mail ou téléphone.

Valable tous les jours, sauf le samedi soir et dimanche midi

Hors veilles de jours fériés, jours fériés, menus spéciaux, et hors mois de décembre

Les accords mets/vins sont définis par le sommelier.

Tout changement de plat ou de vins entraînent un supplément (10€)

Le Binz’tronome change au gré des saisons.

Les allergies et intolérances sont à préciser au moment de la réservation par mail ou téléphone

Offre dans la limite des places disponibles, fixées par le restaurant

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Horaire d’ouverture de l’établissement:

12h00 – 14h00 et 19h00 – 22h00 en semaine