Les menus

Les menus

  • Les sardines

    Filets marinés aux agrumes, rillettes, avocat/ tomates au gingembre, coulis basilic

  • Pluma de cochon Ibérique,

    Petits pois au beurre, gnocchis maison, sauce épices agrumes

  • Fraises fraiches, rhubarbe d’Alsace confite et en granité

    Crème chocolat blanc et mascarpone, huile olive-menthe

    45 €
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Une formule vins compris est proposée à 65€ /personne

Avec 2 vins sélectionnés par notre sommelier

MENU PLAISIR (2 plats): Entrée-plat 35€ et

MENU CREATION (3 plats) entrée-plat-dessert 45 €

  • Foie gras de canard confit fumé

    Gel de Gewürztraminer Grand Cru « Kaefferkopf »

  • Filet de bar

    Asperges vertes et amandes grillées, bouillon au lait de coco et raifort d’Alsace

  • Carré d’agneau rôti

    Mousseline de lingots, poussière d’herbes, carotte glacée et jus au citron

  • La sphère chocolat caramel

    Chouchou, glace cacahuète, chocolat chaud Illanka

    65 €
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Une formule vins compris est proposée à 95€/personne

Avec 3 vins sélectionnés par notre sommelier

  • Les langoustines,

    En tartare, rôtie, en crème chaude, condiment mangue-fenouil

  • Filet de bar,

    Asperges vertes et amandes grillées, bouillon au lait de coco et raifort d’Alsace

  • Les Médaillons de Homard

    Ravioles d’épinards, bouillon de gruyère

  • Carré d’agneau rôti

    Mousseline de lingots, poussière d’herbes, carotte glacée et jus au citron

  • Framboises

    Fraiches, en mousse, en sorbet, chantilly pistache,Krispies chocolat blanc

    90 € hors-boissons
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Une formule vins compris est proposée à 125€/personne

Avec 4 vins sélectionnés par notre sommelier

Pour le bon déroulé du service, le même menu est servi à l’ensemble de la table
Tout changement de plat dans le menu PLAISIR ET CREATION entraîne un supplément de 10€,
Toutes les allergies et intolérances alimentaires sont à signaler avant toute prise de commande.

 

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