MENU DINER HARMONIE AVEC PASCAL LEONETTI le 28 avril


MENU DINER HARMONIE AVEC PASCAL LEONETTI le 28 avril

13082144_1038358049567787_1594442600_nLe jeudi 28 avril 2016 aura lieu la troisième soirée Diner harmonie signée par Pascal Leonetti, meilleur Sommelier de France 2006

 90€/personne toutes boissons incluses

Le tarif comprend le menu 3 plats signés par Julien Binz, l’apéritif avec l’amuse-bouche, 3 vins, eau, café/infusion, mignardises.

Tour à tour le chef de cuisine et le sommelier prennent la parole devant une trentaine de convives pour mettre en scène l’accord mets/vins avec pour thématique LA CORSE. Sachant que le sommelier est originaire de l’ile de beauté, gageons de sa passion pour animer cette soirée.

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Menu soirée corse

AB : Cromesquis mozzarella,

Gelée de tomate, espuma tomate, huile basilic, riz soufflé

Magnum Corse Coteaux du Cap Corse « Marine » Rosé 2015, Domaine Pieretti 

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Filet de rouget en écaille d’aubergine

Fine ratatouille, huile de basilic

“Corse” Figari blanc 2015 Clos Canarelli

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Selle d’agneau rôtie, artichauts à la barigoule

Ravioles au Brocciu, jus aux herbes du maquis

Patrimonio Rouge Memoria 2013 Antoine Arena

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Mille-feuilles caramélisé aux fraises,

Crème mascarpone, crème glacée romarin-citron

Muscat à petits grains «Annette Leccia» 2014 Domaine Leccia

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PLACE LIMITÉE

Réservation Obligatoire au 06 75 48 13 04 ou restaurant@julienbinz.com