Le jeudi 28 avril 2016 aura lieu la troisième soirée Diner harmonie signée par Pascal Leonetti, meilleur Sommelier de France 2006
90€/personne toutes boissons incluses
Le tarif comprend le menu 3 plats signés par Julien Binz, l’apéritif avec l’amuse-bouche, 3 vins, eau, café/infusion, mignardises.
Tour à tour le chef de cuisine et le sommelier prennent la parole devant une trentaine de convives pour mettre en scène l’accord mets/vins avec pour thématique LA CORSE. Sachant que le sommelier est originaire de l’ile de beauté, gageons de sa passion pour animer cette soirée.
Menu soirée corse
AB : Cromesquis mozzarella,
Gelée de tomate, espuma tomate, huile basilic, riz soufflé
Magnum Corse Coteaux du Cap Corse « Marine » Rosé 2015, Domaine Pieretti
Filet de rouget en écaille d’aubergine
Fine ratatouille, huile de basilic
« Corse » Figari blanc 2015 Clos Canarelli
Selle d’agneau rôtie, artichauts à la barigoule
Ravioles au Brocciu, jus aux herbes du maquis
Patrimonio Rouge Memoria 2013 Antoine Arena
Mille-feuilles caramélisé aux fraises,
Crème mascarpone, crème glacée romarin-citron
Muscat à petits grains «Annette Leccia» 2014 Domaine Leccia
PLACE LIMITÉE
Réservation Obligatoire au 06 75 48 13 04 ou restaurant@julienbinz.com