Chaque année, le trophée du Tour des Cartes récompense les plus belles cartes des vins de toute la France. Organisé par Terre de vins, la cérémonie de la 8e édition se déroulera Paris le 15 janvier 2024. Nous avons été nominés dans la catégorie restaurant gastronomique, parmi 10 000 cartes de vins identifiées, dont 1 000 cartes étudiées par un jury d’experts, nous faisons partie des 100 finalistes retenus dans 5 catégories.

• Bars à vins
• Restaurants traditionnels
• Brasseries, bistrots & restaurants bistronomiques
• Restaurants gastronomiques
• Restaurants gastronomiques de prestige

Durant près de quatre mois, un jury d’experts et de professionnels établissent une sélection de cartes dans laquelle plusieurs critères sont pris en compte tels que l’originalité et la personnalité, le rapport prix/qualité, la représentativité et la diversité de l’offre, la lisibilité et la rigueur de la carte, le dynamisme et l’approche commerciale.

Nous avons souhaité participer au Trophée du Tour des Cartes pour mettre en valeur notre sélection et le travail que nous mettons en œuvre avec nos équipes.

Notre carte a déjà été récompensée du Grand Prix de la sommellerie Michelin 2022. Nous avons créé des rubriques « vins de saisons », « vins en accords avec les plats du chef »,  une belle sélection de vins au verre,  service au coravin.

Depuis juin 2023, Unai Mata Falco est notre nouveau sommelier. Il a travaillé en étroite collaboration avec Antoine Pétrus, jusqu’en décembre 2023, pour redéfinir la ligne de la carte des vins, lui apporter un équilibre, une cohérence et qu’elle demeure accessible et vivante.