Ouverture de la terrasse et menu de la fête de la mère


Ouverture de la terrasse et menu de la fête de la mère

C’est avec une joie non dissimulée que nous vous annonçons notre ré-ouverture de manière progressive et de manière inédite.

En effet, du 02 au 06 juin 2021, nous vous proposons en terrasse une carte spéciale et éphémère de toasts gastronomiques pour profiter du bruissement de la fontaine et du soleil.

20 places seront disponibles au déjeuner et au diner, pour se retrouver en toute convivialité autour du verre de l’amitié.

Pendant ce temps, le chef s’active pour la préparation de la nouvelle carte avec 10 plats inédits.

La fermeture administrative nous a permis d’agrandir la cuisine et de créer un nouveau labo de pâtisserie.

 

 

MENU DE LA FETE DES MÈRE

65€ / personne

Les 29 et 30 mai 2021, Julien Binz signe le menu de la fête des mères à emporter de 11h30 à 13h30.

 

Raviole de langoustines,

mousseline truffe et chou-vert, Sauce Albufera.

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Truite arc-en-ciel de la pisciculture Guidat,

viennoise aux amandes, artichauts poivrade, jus émulsionné à la fève de tonka.

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Filet de bœuf poché à basse température,

petits pois et fèves fraiches au beurre d’échalotes, sauce oignons doux / raifort d’Alsace.

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Croustillant-fondant chocolat caramel, glace cacahuète

 

Réservation sur notre boutique en ligne en click and collect