Pascal Leonetti et Nicole Bott en harmonie le jeudi 2 mars 2017
Les diners « Harmonie » organisés au restaurant JULIEN BINZ à Ammerschwihr (68) sont devenus les rendez-vous incontournables des gastronomes épicuriens, souhaitant bénéficier de l’expertise du Consultant en Vins Pascal Leonetti, Meilleur Sommelier de France 2006. Le jeudi 2 mars 2017, les vins du domaine BOTT FRÈRES à Ribeauvillé seront mis à l’honneur toute la soirée en présence de Nicole et Laurent BOTT
Les soirées Harmonies sont orchestrées par Pascal Leonetti, meilleur Sommelier de France 2006, qui a sélectionnés des vins en adéquation avec la cuisine de Julien Binz.
Tour à tour, le chef viendra en salle présenter ses plats, les vignerons expliqueront leurs vins et le sommelier mettra en exergue les accords parfait mets/vins.
Le menu est proposé à 90€ toutes boissons comprises (vins, eau et café)
Arrivée 19h45. Places limitées
RESERVATION 03 89 22 98 23
LE MENU DU JEUDI 2 MARS 2017
Cromesquis d’escargot, Agata, chlorophylle à l’ail doux
Muscat D’Alsace Tradition 2015 Bott Frères
*****
Mousseline de sandre en croûte de pain, crème de homard au gingembre
Magnum Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2013 Bott Frères
*****
Foie gras de canard poêlé, quinoa grillé et soufflé, gel et chips de coing
Pinot Gris Grand Cru Osterberg 2010 Bott Frères
******
Crème à l’orange, pain d’épices au beurre, kumquat confit, glace à la bière
Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2013 Bott Frères 50 cl
Muscat D’Alsace Tradition 2015 Bott Frères
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Mousseline de sandre en croûte de pain, crème de homard au gingembre
Magnum Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2013 Bott Frères
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Foie gras de canard poêlé, quinoa grillé et soufflé, gel et chips de coing
Pinot Gris Grand Cru Osterberg 2010 Bott Frères
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Crème à l’orange, pain d’épices au beurre, kumquat confit, glace à la bière
Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2013 Bott Frères 50 cl
RESERVATION 03 89 22 98 23