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L’agneau « Terroir d’Alsace » et la figue
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L’agneau « Terroir d’Alsace » de chez Bernard Jauss, est présenté en deux versions; une « terroir » avec l’épaule d’agneau confite aux...
Carré d’Agneau « Terroir d’Alsace » en deux préparations
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Faire coexister tradition et innovation sur un même plat est le fil conducteur de la cuisine du chef Julien Binz, qui décline ses plats...
Côtes d’agneau « Terroir d’Alsace » rôties, ravioles de chèvre aux piquillos, figue rôtie au miel, jus d’agneau corsé
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Les températures baissent doucement, les couleurs commencent à changer autour de nous et les assiettes du chef Julien Binz s’habillent...