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Filet de bar en écailles soufflées, lentin de chênes, calamar et royale de moules
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Un nouveau plat qui fleure bon la mer et ses saveurs iodées. Le chef Julien Binz a créé une assiette autour du bar, des moules et du...
Bar en écailles soufflées, artichauts à la Barigoule et sauce à la fève de tonka
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Dans ce nouveau plat, Julien Binz associe le bar sauvage en écailles soufflées à l’artichaut à la Barigoule, l’ensemble sublimé d’une...
Filet de bar en écailles, tagliatelles au beurre, sauce crème au caviar Transmontanus
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Ce filet de bar en écailles, tagliatelles au beurre, sauce crème au caviar Transmontanus sera du plus bel effet pour vos invités.
Les...