litchi
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La rose-framboise, craquant chocolat blanc, gel framboise-yuzu, sorbet litchi
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Ce dessert raffiné est une ode aux saveurs délicates de la rose, de la framboise et du litchi. Inspiré d’un grand pâtissier Alsacien,...
Les Médaillons de Homard, pickels de betteraves, gel litchi, palets de riz, jus de homard corsé.
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Une association inédite qui s’équilibre dans les puissances. Un plat fusion, contemporain, esthétique et surprenant.
Les pickels de...