oignons
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Le filet de bœuf Charolais, compression d’aubergine et caviar Osciètre : l’élégance en équilibre
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Parmi les plats signatures du chef Julien Binz, le filet de bœuf français de race Charolaise, issu de la Boucherie Herrscher, cuit au...
Le foie gras deux versions émulsion au jus de truffes et variation autour de l’oignon.
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Julien Binz exalte le fois gras de canard qu’il sert en deux versions pour varier le travail autour de ce produit des fêtes.
Le chef...