boeuf charolais
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Le filet de bœuf Charolais, compression d’aubergine et caviar Osciètre : l’élégance en équilibre
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Parmi les plats signatures du chef Julien Binz, le filet de bœuf français de race Charolaise, issu de la Boucherie Herrscher, cuit au...
Filet de Bœuf Charolais; une ode au fumé, à la terre, à l’élégance
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Quand la puissance d’un bœuf Charolais rencontre la délicatesse végétale d’une asperge printanière, cela donne un plat d’auteur qui...