saint-jacques
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Noix de Saint-Jacques en deux versions,
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Saint-Jacques en tartare, Caviar, velouté Parmentier légèrement fumé.
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Les Saint-Jacques de nos côtes françaises préparées en tartare sont condimentées de citron vert et de baies roses pour venir...
Noix de Saint Jacques rôties, risotto Carnaroli au potimarron, graines de courges caramélisées, sauce au Tartuffon
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La nouvelle création du chef Julien Binz est un plat réconfortant, qui sublime la Saint-Jacques avec un risotto gourmand au...
Vidéo : Saint-Jacques rôties, bouillon émulsionné à la crème de truffes blanches
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Découvrez le dressage des Saint-Jacques rôties, mousseline de chou-fleur, noisettes torréfiées, bouillon émulsionné à la crème de...