Le restaurant
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Video : la magie de Noel et l’intimité du salon Empire
En décembre, notre restaurant s’illumine et scintille pour que la magie des fêtes de Noel opère
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« Chut, un Ange Passe » le Crémant sélectionné par Julien Binz
Imaginez un crémant, qui suscite le mystère et invite au silence par son seul nom : « Chut, un Ange Passe ». C’est un instant suspendu,...
Noix de Saint-Jacques en deux versions,
L’instant Caviar Osciètre Prestige sublimant le carpaccio de daurade fumé
C’est une belle interlude, une option éphémère dans le menu Fragonard
Le carpaccio de daurade en gravlax, fumé minute au bois de hêtre,...
Vente à emporter : la sauce Périgueux et la sauce Tartuffon
Pour les fêtes de fin d’année, sublimez vos plats en les escortant d’une belle sauce d’un chef étoilé Michelin
Julien Binz propose deux...
Le foie gras deux versions émulsion au jus de truffes et variation autour de l’oignon.
Julien Binz exalte le fois gras de canard qu’il sert en deux versions pour varier le travail autour de ce produit des fêtes.
Le chef...
Alexandre Zoccolan remporte la finale internationale « Jeunes Talents Escoffier »
A 25 ans, il est champion du monde « Jeunes Talents Escoffier ». Non seulement il en rêvait, mais le second de cuisine de Julien Binz,...
French Bloom Vintage 2022 un effervescent sans alcool
French Bloom Vintage 2022 est un pétillant sans alcool, rare, lancés en 2021 par Rodolphe Frerejean-Taittinger 100% chardonnay, bio, et...
Poêlée de cèpes de nos forêts
Poêlée de cèpes de nos forêts, siphon de pommes de terre, émulsion aux cèpes
La saison des cèpes bat son plein. Le chef Julien Binz les...
Nous offrons 2 menus Binz’tronome
Nous avons des collaborations sur les réseaux sociaux pour faite gagner des menus Binz’tronomes pour deux personnes. Rendez-vous sur les...