Le restaurant
Catégories
French Bloom Vintage 2022 un effervescent sans alcool
French Bloom Vintage 2022 est un pétillant sans alcool, rare, lancés en 2021 par Rodolphe Frerejean-Taittinger 100% chardonnay, bio, et...
Poêlée de cèpes de nos forêts
Poêlée de cèpes de nos forêts, siphon de pommes de terre, émulsion aux cèpes
La saison des cèpes bat son plein. Le chef Julien Binz les...
Nous offrons 2 menus Binz’tronome
Nous avons des collaborations sur les réseaux sociaux pour faite gagner des menus Binz’tronomes pour deux personnes. Rendez-vous sur les...
Un diner à 4 mains chez Pascal Bastian
Mercredi 25 septembre 2024, l’équipe de Julien Binz a rejoint la brigade de Carole et Pascal Bastian pour un diner à 4 mains au Cheval...
Le mariage du boeuf et du caviar
Le bœuf Charolais grillé au barbecue, spirale au caviar Osciètre Kaviari et sabayon fumé.
Un régal ! Car la cuisson au feu de bois...
L’agneau « Terroir d’Alsace » et la figue
L’agneau « Terroir d’Alsace » de chez Bernard Jauss, est présenté en deux versions; une « terroir » avec l’épaule d’agneau confite aux...
Archive photo de Julien Binz entre Paul Haeberlin et Paul Bocuse
Filet de bœuf « Charolaise », caviar osciètre et sabayon fumé
Filet de bœuf français de race « Charolaise », caviar osciètre et sabayon fumé dans l’esprit d’une entrecôte béarnaise
La cuisson au...
Une autre histoire de la tomate et la burrata
Quelques tomates cerises acidulées, une mousse burrata, cœur tomate concentrée en trompe-l’œil, rafraichie par un gaspacho glacé de...
Nous offrons 2 menus Binz’tronome
Cet été, nous avons mis en place des collaborations sur les réseaux sociaux pour faite gagner des menus Binz’tronomes pour deux...