Le restaurant
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LE MEILLEUR FOIE GRAS D’ALSACE 2022 SUR VOTRE TABLE DES FÊTES
Et si pour les fêtes de fin d’années, vous dégustiez la recette gagnante du meilleur foie gras d’Alsace 2022 ! C’est le restaurant...
A Noel, offrez des bons cadeaux Julien Binz
Les fêtes de Noel approchent à grands pas avec la sempiternelle question des cadeaux à mettre sous le sapin.
Simplifiez-vous la vie...
Afterwork des Étoiles d’Alsace au Motoco à Mulhouse
Nous sommes membres des Étoiles d’Alsace depuis 2018 et cette année l’association célèbre ses 30 ans à travers plusieurs événements....
Noix de Saint Jacques rôties, risotto Carnaroli au potimarron, graines de courges caramélisées, sauce au Tartuffon
La nouvelle création du chef Julien Binz est un plat réconfortant, qui sublime la Saint-Jacques avec un risotto gourmand au...
L’artiste JoVe a créé pour nous « REMINISCENCE » et « IDENTITÉ »
La décoration d’un restaurant demande beaucoup d’attention et de soin. C’est notre image, nos valeurs, notre sensibilité artistique...
Filet de bar en écailles soufflées, lentin de chênes, calamar et royale de moules
Un nouveau plat qui fleure bon la mer et ses saveurs iodées. Le chef Julien Binz a créé une assiette autour du bar, des moules et du...
VIDÉO – EMPLOI : Julien Binz recrute en cuisine et en salle
François Lhermitte, nominé dans la catégorie « Sommelier de l’année » par le magazine le Chef
Lundi 19 septembre 2022, la cérémonie de remise des trophées du magazine Le Chef a célébré les talents de la scène culinaire et...
La poire conférence, en bille pochée à la vanille, crème brûlée au safran d’Alsace, glace au thé « Earl Grey »
Ce dessert se définit par son harmonie. La glace vient alléger la gourmandise de la crème et l’acidulé de la poire. Tout en perspective...
Offrez une immersion en cuisine chez Julien Binz
Quelle belle idée cadeau que d’offrir une immersion en cuisine au sein de la brigade Julien Binz, pour faire plaisir à ceux qui sont...