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Julien Binz signe un plat du banquet Prosper Montagné
Nous avons été sollicités par le président du Club Prosper Montagné Alsace, Yannick Germain pour participer au menu du banquet des...
La truite « Sakura » en deux façons : légèrement fumée au nori et condiment citron-miel, et gravelax
La truite « Sakura » en deux façons : légèrement fumée au nori et condiment citron-miel, et gravelax avec des pickels de radis et...
Julien Binz signe le cocktail du lancement de la Porsche TAYCAN
C’est la 3ème collaboration entre le chef étoilé Michelin et la marque de voiture, sollicité par la concession Porsche Mulhouse, pour le...
Cœur de ris de veau, Artichaut à la barigoule, asperge verte, Sauce Périgueux
2017- 2024 : Le restaurant conserve son étoile pour la 7ème année consécutive
La remise des plaques Michelin s’est tenue à la Villa René Lalique en Alsace. Tous les chefs étoilés alsaciens distingués par le guide...
Crème d’épinard, jaune d’œuf confit, compotée d’oignons et truffes, siphon de pommes de terre
La crème joliment colorée, se compose d’épinards et d’oignons revenus au beurre, déglacés au Noilly Prat, offrant des notes herbacées,...
Alexandre Zoccolan en finale du trophée Emile Jung sur Egast
Bravo Alexandre Zoccolan qui s’est présenté à la finale du trophée Emile Jung sur le salon Egast à Strasbourg. Un concours qui lui...
Notre carte des vins est dans le top 100 des meilleures cartes des vins des restaurants de France
Chaque année, le trophée du Tour des Cartes récompense les plus belles cartes des vins de toute la France. Organisé par Terre de vins,...
Alexandre Zoccolan invité à l’Elysée
Vendredi 5 janvier 2024, le Président de la République a reçu les représentants de la profession des artisans boulangers – pâtissiers,...
Épiphanie; les reines et rois sont nos invités
Pour fêter l’Épiphanie et partager un moment de convivialité, Julien Binz va offrir le repas aux heureux convives de son restaurant du...