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Retour en images et en émotion sur une belle année 2021
En 2021, nous avons fêté le 6ème anniversaire du restaurant. Malgré la conjoncture, nous apprécions la chance que nous avons de pouvoir...
Une soirée “harmonie” sur le thème des vins natures
Les soirées “Harmonie” vous manquaient ?
La première, d’une longue série, nous l’espérons, revient le 30 septembre 2021.
A vos...
Samedi 13 novembre 2021 : diner-concert chez Julien Binz
A VOS AGENDAS
- jeudi 30 septembre 2021 diner-conférence autour des vins natures animée par François Lhermitte
- jeudi 21 octobre 2021...
Le sommelier est un passeur d’émotions
Dimanche dernier une cliente confie à notre sommelier, François Lhermitte le choix du vin. « Je voudrais un vin d’émotion, qui raconte...
Ouverture le 19 juin 2021, nous sommes prêts et sereins
Nous sommes ravis -et c’est peu dire- de vous accueillir chez nous dès mercredi 9 juin 2021 à midi. Nous avons avons fait en sorte que...
Julien Binz des menus offerts aux Etudiants au Café Rapp de Colmar
Je vous donne rendez-vous la semaine de 24 février 2021 au café Rapp à Colmar, où j’ai le plaisir d’avoir cuisiné avec Olivier Nasti 100...
Filet de bar en écailles, tagliatelles au beurre, sauce crème au caviar Transmontanus
Ce filet de bar en écailles, tagliatelles au beurre, sauce crème au caviar Transmontanus sera du plus bel effet pour vos invités.
Les...
Bougie anniversaire 5 ans (2015-2020)
Le mercredi 16 décembre 2020, nous fêtons les 5 ans de la création de notre restaurant (2015-2020). A cette occasion, nous avons créé...
Menu Anniversaire JULIEN BINZ fête ses 5 ans
Le 16 décembre 2015, avec une grande émotion nous coupions le ruban de la fin de travaux, quelques heures avant d’accueillir nos...
Jaune d’œuf confit, mousseline d’oignons, dés de jambon forêt-noire, émulsion parmesan
Jaune d’œuf de poule de plein air est confit à 64°. Il est déposé délicatement sur une mousseline d’oignons et je disperse quelques...