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Julien Binz des menus offerts aux Etudiants au Café Rapp de Colmar
Je vous donne rendez-vous la semaine de 24 février 2021 au café Rapp à Colmar, où j’ai le plaisir d’avoir cuisiné avec Olivier Nasti 100...
Filet de bar en écailles, tagliatelles au beurre, sauce crème au caviar Transmontanus
Ce filet de bar en écailles, tagliatelles au beurre, sauce crème au caviar Transmontanus sera du plus bel effet pour vos invités.
Les...
Bougie anniversaire 5 ans (2015-2020)
Le mercredi 16 décembre 2020, nous fêtons les 5 ans de la création de notre restaurant (2015-2020). A cette occasion, nous avons créé...
Menu Anniversaire JULIEN BINZ fête ses 5 ans
Le 16 décembre 2015, avec une grande émotion nous coupions le ruban de la fin de travaux, quelques heures avant d’accueillir nos...
Jaune d’œuf confit, mousseline d’oignons, dés de jambon forêt-noire, émulsion parmesan
Jaune d’œuf de poule de plein air est confit à 64°. Il est déposé délicatement sur une mousseline d’oignons et je disperse quelques...
Ouverture le 6 juin 2020, nous sommes prêts et sereins
Nous sommes ravis -et c’est peu dire- de vous accueillir chez nous dès samedi 6 juin 2020 à midi. Nous avons avons fait en sorte que...
Notre carte Caviste avec le conseil du sommelier en prime !
Vous êtes amateurs ou passionnés par les vins, et vous regrettez la fermeture des restaurants, car elle vous prive de cet échange...
Fermeture du 6 au 28 janvier 2020
Chers clients
Nous vous souhaitons une très belle année 2020, et tous nos voeux de bonheur pour cette nouvelle décennie à venir.
Nous...
Un 4 mains avec Michel Roth
Michel Roth, qui a dirigé les cuisines du Ritz-Paris pendant vingt ans et qui, aujourd’hui officie en tant que Chef Exécutif à l’hôtel...
Emploi Le restaurant JULIEN BINZ recrute un assistant Maitre d’hôtel
Le Restaurant JULIEN BINZ à Ammerschwihr (68), 1 étoile Michelin, 3 Toques au Gault & Millau (15/20) recrute pour renforcer son équipe...