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Julien Binz convié à la soirée « Ô de vie » Massenez x Michelin
La cérémonie du guide Michelin 2023 approche à grands pas. C’est une première, elle se déroulera en Alsace, au Palais des Congrès à...
Saint-Valentin, l’amour est célébré au restaurant Julien Binz
Synonyme de romantisme, de délicatesse et de poésie, la Saint-Valentin est une expression de l’amour, de la beauté et du faire-plaisir...
Saint-Valentin, offrez une expérience gastronomique au restaurant Julien Binz
Mi-cuit de veau comme un tartare à la truffe noire « Melanosporum »
La saison de la truffe bat son plein et chaque année le chef prend plaisir à créer des plats gourmands autour de ce petit champignon...
Dos de chevreuil rôti, légumes racines, gnocchi au potimarron, sauce genièvre et condiment myrtilles
Pour ce nouveau plat, Julien Binz a travaillé le chevreuil avec un accompagnement autour des légumes racines et des courges, en clin...
Portraits de Manon, chef de rang et Brigitte, notre préparatrice de salle
Les ÉTOILES D’ALSACE ont confié à Sandrine Kauffer-Binz, fondatrice des Nouvelles Gastronomiques et Good’Alsace la mission de filmer des...
Tartelette croustillante aux escargots des « Prés aux colimaçons », fenouil confit, émulsion au jus de persil
Cette nouvelle recette évoque les souvenirs d’enfance du chef Julien Binz. À chaque fête de fin d’année pour le repas de Noël, sa...
Une progression dans le guide Le Gault&Millau à 15,5/20
Quelle belle nouvelle pour toute l’équipe du restaurant Julien Binz ! Lors de la sortie du guide jaune 2022, le Gault&Millau a augmenté...
Alexandre Zoccolan est le « Jeune talent Maître Restaurateur » 2022
Toutes nos félicitations à notre sous-chef junior, Alexandre Zoccolan qui a remporté la 12e édition du concours national de cuisine des...
Alexandre Zoccolan remporte le concours des « Jeunes talents Maîtres Restaurateurs »
Toutes nos félicitations à notre sous-chef junior, Alexandre Zoccolan qui a remporté la 12e édition du concours national de cuisine des...