Alexandre Zoccolan
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Alexandre Zoccolan s’est qualifié pour la finale nationale des jeunes talents Escoffier.
Le 9 mars 2023, le CIFA d’Auxerre a accueilli l’une des qualifications régionales des jeunes talents des Disciples Escoffier. Pour se...
Alexandre Zoccolan est le « Jeune talent Maître Restaurateur » 2022
Toutes nos félicitations à notre sous-chef junior, Alexandre Zoccolan qui a remporté la 12e édition du concours national de cuisine des...
Afterwork des Étoiles d’Alsace au Motoco à Mulhouse
Nous sommes membres des Étoiles d’Alsace depuis 2018 et cette année l’association célèbre ses 30 ans à travers plusieurs événements....
Le meilleur foie gras d’Alsace 2022 est chez Julien Binz
Toutes nos félicitations à notre sous-chef junior, Alexandre Zoccolan qui a remporté le concours du Meilleur Foie Gras d’Alsace, lundi...
Alexandre Zoccolan est l’Alsacien de la semaine
Alexandre Zoccolan remporte le concours des « Jeunes talents Maîtres Restaurateurs »
Toutes nos félicitations à notre sous-chef junior, Alexandre Zoccolan qui a remporté la 12e édition du concours national de cuisine des...
Côtes d’agneau « Terroir d’Alsace » rôties, mousseline de courgettes, knepflas abricot/coriandre et jus d’agneau
L’agneau est une viande que le chef Julien Binz affectionne tout particulièrement, pour accompagner sa nouvelle création il associe...
Recette de knepfel au cœur tendre d’Alexandre Zoccolan, Knepfelfacht 2022
Alexandre Zoccolan remporte le trophée de « jeune chef de Riquewihr » lors du Knepfelfacht 2022
Le 11 juin 2022, Alexandre Zoccolan, second Junior du chef Julien Binz, a remporté son premier concours de cuisine celui « du jeune...
Récit d’une immersion en cuisine chez Julien Binz
Voici le témoignage d’une immersion dans la cuisine du chef Julien Binz, entouré par sa brigade. De quoi donner envie aux passionnés de...