Alexandre Zoccolan
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Alexandre Zoccolan est l’Alsacien de la semaine
Alexandre Zoccolan remporte le concours des « Jeunes talents Maîtres Restaurateurs »
Toutes nos félicitations à notre sous-chef junior, Alexandre Zoccolan qui a remporté la 12e édition du concours national de cuisine des...
Côtes d’agneau « Terroir d’Alsace » rôties, mousseline de courgettes, knepflas abricot/coriandre et jus d’agneau
L’agneau est une viande que le chef Julien Binz affectionne tout particulièrement, pour accompagner sa nouvelle création il associe...
Recette de knepfel au cœur tendre d’Alexandre Zoccolan, Knepfelfacht 2022
Alexandre Zoccolan remporte le trophée de « jeune chef de Riquewihr » lors du Knepfelfacht 2022
Le 11 juin 2022, Alexandre Zoccolan, second Junior du chef Julien Binz, a remporté son premier concours de cuisine celui « du jeune...
Récit d’une immersion en cuisine chez Julien Binz
Voici le témoignage d’une immersion dans la cuisine du chef Julien Binz, entouré par sa brigade. De quoi donner envie aux passionnés de...
Julien Binz dans le jury du Trophée Kieny
Présents pour soutenir Mariella Kieny pour la 2e édition du trophée Jean-Marc Kieny, nous souhaitions tous deux, apporter notre...
Julien Binz invité aux 30 ans des Étoiles d’Alsace
Nous sommes membres des Etoiles d’Alsace depuis 2018, cela fait à peine 4 ans mais l’association fête cette année les 30 ans de sa...
Les Divines d’Alsace en VIP dans la cuisine de Julien Binz
Jeudi 20 juin 2019, nous avons eu le plaisir d’accueillir dans notre cuisine, les Divines d’Alsace, une association présidée par...