septembre 2025
« Vis ma vie de sommelière » chez Julien Binz en Alsace
Voilà une initiative qui fait avancer le sujet de l’expérience gastronomique ! Sandrine et Julien Binz proposent à leurs convives de...
Julien Binz : le livre du 10ème anniversaire (2015-2025)
A la veille, du 10 ème anniversaire du restaurant JULIEN BINZ, à Ammerschwihr, le chef signe son premier livre de recettes : « Une...
Vacherin moderne à la verveine et framboise
En cette belle journée de septembre, il a quitté la scène des plaisirs sucrés de la carte des mets d’Ammerschwihr.
Dans une fine coque...
Gagner 2 menus « Or du Temps »
Nous avons des collaborations sur les réseaux sociaux pour faire gagner des menus Or du temps pour deux personnes. Rendez-vous sur
Le Homard, bouillon de gruyère de Julien Binz
Homard bleu de Bretagne, ravioles aux épinards, bouillon de gruyère, une recette audacieuse, entre terre et mer, un choc rustique chic...
Les médaillons de Homard, pickels de betteraves, gel litchi, palets de riz, jus de homard corsé
Les Médaillons de Homard, pickles de betteraves, gel litchi, palets de riz, jus de homard corsé
Une association inédite, parfaitement...
Homard breton, chutney ananas-poivron, sauce thaï
Homard breton, palet de riz croustillant, chutney ananas-poivron, sauce thaï, émulsion coco citron vert
Aussi élégant qu’un entremets,...
Julien Binz récompensé d’un 16/20 et trois toques au Gault&Millau
À quelques jours de notre retour de vacances, nous avons eu la joie de découvrir cet été que notre maison a été distinguée par le guide...