Archives mensuelles
octobre 2025
Nicolas Rieffel une émission « S’Gilt » chez Sandrine et Julien Binz
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Nicolas Rieffel, l’agitateur gastronomique, est venu tourner son émission « S’Gilt » chez Sandrine et Julien Binz, à Ammerschwihr.
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Soirée Harmonie avec le domaine Trimbach au Restaurant Julien Binz
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Jeudi 9 octobre 2025, s’est tenue une soirée Harmonie autour des vins du Domaine Trimbach, en présence d’Anne Trimbach, treizième...
Gourmandise à la myrtille, Siphon badiane, glace anisée
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Dans l’anneau minéral de l’assiette, semblable à un écrin brut, se déploie une partition gourmande où la myrtille tient le rôle...
Poêlée de cèpes de nos forêts, siphon de pommes de terre, émulsion aux cèpes
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La saison des cèpes bat son plein et Julien Binz en cueille l’âme.
Les cèpes, charnus et lustrés, sont saisis au beurre d’échalote...
Dîner Harmonie au Restaurant Julien Binz avec le Domaine Trimbach
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Le jeudi 9 octobre 2025, le restaurant Julien Binz à Ammerschwihr accueillera une nouvelle soirée Harmonie, placée sous le signe du...