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Crémeux de chocolat au lait-praliné, glace café Djebenah Buna®
Crémeux de chocolat au lait-praliné, dentelles croustillantes, noisettes caramélisées, glace café Djebenah Buna®.
Une déclinaison de...
Poêlée de cèpes de nos forêts
Poêlée de cèpes de nos forêts, siphon de pommes de terre, émulsion aux cèpes
La saison des cèpes bat son plein. Le chef Julien Binz les...
Carré d’Agneau « Terroir d’Alsace » en deux préparations
Faire coexister tradition et innovation sur un même plat est le fil conducteur de la cuisine du chef Julien Binz, qui décline ses plats...
Une terrasse buccolique
Les beaux jours sont de retour, la terrasse est fleurie et de petits habitants se prélassent au soleil. Cet ange dévore Le banquet des...
Pour la fête des pères, nous offrons un trésor Massenez
Dimanche 16 juin au service du déjeuner et du diner, nous serons ravis d’offrir à chaque papa, de déguster un des trésors, de la malle...
Julien Binz signe un plat du banquet Prosper Montagné
Nous avons été sollicités par le président du Club Prosper Montagné Alsace, Yannick Germain pour participer au menu du banquet des...
La truite « Sakura » en deux façons : légèrement fumée au nori et condiment citron-miel, et gravelax
La truite « Sakura » en deux façons : légèrement fumée au nori et condiment citron-miel, et gravelax avec des pickels de radis et...
Julien Binz signe le cocktail du lancement de la Porsche TAYCAN
C’est la 3ème collaboration entre le chef étoilé Michelin et la marque de voiture, sollicité par la concession Porsche Mulhouse, pour le...
Cœur de ris de veau, Artichaut à la barigoule, asperge verte, Sauce Périgueux
2017- 2024 : Le restaurant conserve son étoile pour la 7ème année consécutive
La remise des plaques Michelin s’est tenue à la Villa René Lalique en Alsace. Tous les chefs étoilés alsaciens distingués par le guide...