Non classé
Catégories
Une soirée Team Julien Binz
Chez Julien Binz, nous savons que derrière chaque service d’exception se cache une équipe unie, passionnée et engagée.
Ce lundi 28 avril...
Croustillant de langoustine, petits pois au beurre d’échalote, sauce langoustine et tandoori
Pour son premier service, tout en délicatesse et fraîcheur, trois ravioles de langoustine, pochées minute et servies dans un bouillon...
Tartelette aux Fraises, Crème mascarpone au basilic, glace basilic
Notre tartelette aux fraises gariguette est garnie d’un confit de fraises, surmontées d’une crème mascarpone au basilic. Elle est...
Les escargots « Gros-Gris » en gnocchi farci, coulis de persil
Les escargots à l’alsacienne sont réinterprétés dans une version contemporaine, dans leur plus simple appareil, où le gnocchi remplace...
Les œufs de Pâques tout un symbole !
Notre restaurant cultive l’art de la renaissance. L’œuf symbolise la fécondité, la vie, la (re)naissance, la création et la protection....
L’auteure et Dr Claire Kalchman chez Julien Binz
Nous avons reçu l’auteure Claire Kalchman, aussi connue sous le nom de “Claire au matcha“, passionnée de cuisine, médecin du travail,...
« Un ange passe » emportant Jean-Marie Binz
La nouvelle cuisine de Julien Binz
« Après 6 semaines de fermetures pour congès d’hiver et travaux, quelle l’émotion de vous faire la découvrir.
Je l’ai dessinée sur...
Alexandre Zoccolan en stage avec Tom Meyer Meilleur Ouvrier de France
Pendant notre fermeture pour nos travaux en cuisine, notre second Alexandre Zoccolan, s’est inscrit pour la seconde fois à un stage de...
Une nouvelle cuisine de Julien Binz
« L’instant où tout s’éteint pour mieux renaître »
Nous avons fermé les portes du restaueant pour nos congès d’hiver, en même temps...