décembre 2023
Julien Binz sur France Info dans dans l’émission de Bernard Thomasson
Juste avant les fêtes de Noel nous avons eu la visite du journaliste Bernard Thomasson pour une interview diffusée le 25 décembre 2023...
Les Médaillons de Homard, pickels de betteraves, gel litchi, palets de riz, jus de homard corsé.
Une association inédite qui s’équilibre dans les puissances. Un plat fusion, contemporain, esthétique et surprenant.
Les pickels de...
En immersion dans la cuisine de Julien Binz avec Alicia
Alicia, était candidate de l’émission « Le meilleur pâtissier 2023″ sur M6. Elle est venue tester notre stage « immersion en cuisine »...
Quel bonheur de fêter nos 8 ans d’ouverture
Filet de bar sauvage en écaille de pommes de terre, caviar
Filet de bar sauvage en écailles de pommes de terre, caviar Transmontanus de la maison Kaviari ✨
Les clients du restaurant reconnaissent...
Cadeau de Noël, offrez un stage en cuisine en solo ou en duo
Le stage en immersion est dédié aux amateurs et aux gourmets, passionnés par nos métiers souhaitant partager un moment privilégié avec...
À Noël, offrez des bons cadeaux Julien Binz
Nos bons cadeaux sont disponibles immédiatement par email. Offrez une expérience gastronomique au restaurant Julien Binz à Ammerschwihr...
Saint-Jacques en tartare, Caviar, velouté Parmentier légèrement fumé.
Les Saint-Jacques de nos côtes françaises préparées en tartare sont condimentées de citron vert et de baies roses pour venir...