Archives mensuelles
juillet 2025
Gagner un menu « Or du Temps » de Julien Binz pour deux personnes
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Cet été, nous avons mis en place des collaborations sur les réseaux sociaux pour faite gagner des menus OR DU TEMPS pour deux personnes....
Une immersion dans les profondeurs du temps avec Charles Heidsieck
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Il est des expériences qui marquent un parcours professionnel, nourrissent une équipe, et créent des souvenirs qui soudent un collectif....
Le filet de bœuf Charolais, compression d’aubergine et caviar Osciètre : l’élégance en équilibre
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Parmi les plats signatures du chef Julien Binz, le filet de bœuf français de race Charolaise, issu de la Boucherie Herrscher, cuit au...
Rillettes de sardines, coulis de poivron, tuile à l’encre de seiche
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Le geste est précis, la présentation, délicate. En une bouchée, le chef réveille les souvenirs d’un plat qui a marqué les esprits :...
Eddy Leiber-Faller du Domaine Weinbach est l’invité de Julien Binz
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Le 4 juillet 2025, une soirée exceptionnelle s’est tenue au restaurant Julien Binz, célébrant la culture vinique et le dialogue...