Archives mensuelles
décembre 2025
Saint-Jacques en deux versions agrumes et la vanille
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Julien Binz signe ici non pas une recette, mais une lecture : une noix déclinée en deux écritures, l’une chaude et enveloppante, l’autre...
Nous étions en dédicace au salon du livre à Colmar
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Le Salon du Livre de Colmar nous a offert bien plus qu’un stand, des pages et des signatures. Il nous a offert des rencontres. À tous...
Menu anniversaire des 10 ans 2015-2025
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Du 13 au 21 décembre 2025, le Restaurant Julien Binz célèbre une décennie de passion, de création et de partage. Dix ans se sont écoulés...
Foie gras traditionnel et à la truffe de Julien Binz à emporter
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Le foie gras de canard au naturel, mi-cuit, est un produit que le chef Julien Binz aime particulièrement cuisiner, l’inscrivant...
Sandrine et Julien Binz en dédicace à la Librairie RUC à Colmar
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Julien Binz, maître cuisinier étoilé, et son épouse Sandrine, journaliste et restauratrice, à Ammerschwihr, viennent de publier un...