Le restaurant
Catégories
Bonne année 2023 et congès d’hiver
Chers clients
Nous vous souhaitons une très belle année et tous nos voeux de bonheur pour ce nouveau millésime 2023.
Nous avons fait le...
2015-2022, Julien Binz souffle 7 bougies
Le 16 décembre 2015, démarrait une formidable aventure professionnelle, portée par un duo, puis un noyau dur de 6 collaborateur, puis 10...
Afterwork des Étoiles d’Alsace au Motoco à Mulhouse
Nous sommes membres des Étoiles d’Alsace depuis 2018 et cette année l’association célèbre ses 30 ans à travers plusieurs événements....
Noix de Saint Jacques rôties, risotto Carnaroli au potimarron, graines de courges caramélisées, sauce au Tartuffon
La nouvelle création du chef Julien Binz est un plat réconfortant, qui sublime la Saint-Jacques avec un risotto gourmand au...
Filet de bar en écailles soufflées, lentin de chênes, calamar et royale de moules
Un nouveau plat qui fleure bon la mer et ses saveurs iodées. Le chef Julien Binz a créé une assiette autour du bar, des moules et du...
La poire conférence, en bille pochée à la vanille, crème brûlée au safran d’Alsace, glace au thé « Earl Grey »
Ce dessert se définit par son harmonie. La glace vient alléger la gourmandise de la crème et l’acidulé de la poire. Tout en perspective...
Vidéo, le restaurant déploie ses ailes avec un nouveau logo
Un nouveau logo est le fruit d’une réflexion, il raconte une histoire qui nous incarne. Il met en lumière nos aspirations, les valeurs...
Vacances d’été du 15 août au 8 septembre 2022
Nous sommes fermés du 15 août au 8 septembre 2022
Toute l’équipe part se ressourcer quelques jours…
On vous retrouve plus en forme que...
Dîner-conférence « en pleine conscience » avec Franca Grillo
Dîner en « pleine conscience » ou prendre conscience des composantes du repas et de son environnement, éveille tous les sens de la...
Côtes d’agneau « Terroir d’Alsace » rôties, mousseline de courgettes, knepflas abricot/coriandre et jus d’agneau
L’agneau est une viande que le chef Julien Binz affectionne tout particulièrement, pour accompagner sa nouvelle création il associe...